酒店餐具的管理程序

点击次数:   更新时间:17/12/22 17:27:12     来源:www.hwtaoci.com关闭分    享:
  酒店餐具的管理,最起码要做到井然有序,每一步都做到有速度有效率,最重要的还是卫生,所以说,我们要学会基础的管理流程,干净的产品使用起来才会更加的放心,那么接下来就来了解下具体的流程吧?
  1、将撤回的餐具质检合格后将残物刷净,并分类存放在待洗涤的工作台上。
  2、分类的酒店餐具分类冲洗(不允许混洗)。
  3、据分类的餐具冲洗后再分类清洗。
  4、选择合理的消毒方式分类消毒(热力、化学等)。
  5、制定的方案存入保洁柜中,并登记。
  酒店餐具撤回去后,洗涤分类的人员为撤回去的餐具分类并登记,内容为撤回去的餐具品种数量及撤餐人。我们在清洗过后,要学会分门别类的处理,毕竟这样才能方便下次使用。
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